На Андима у Перуу постоји јединствена култура - плави кукуруз.Овај кукуруз се разликује од жутог или белог кукуруза који обично видимо.Његова боја је светло плава, што је веома јединствено.Многи људи су радознали за овај магични кукуруз и путују у Перу да открију његове тајне.
Плави кукуруз има историју дугу више од 7.000 година у Перуу и један је од традиционалних усева цивилизације Инка.У прошлости, плави кукуруз се сматрао светом храном и користио се у посебним приликама као што су религије и банкети.Током цивилизације Инка, плави кукуруз се чак сматрао чудесним леком.
Плави кукуруз добија своју боју од једног од својих природних пигмената, који се називају антоцијанини.Антоцијанини су моћни природни антиоксиданси који не само да помажу у смањењу упале, већ такође помажу у превенцији многих болести, као што су болести срца и рак.Дакле, плави кукуруз није само укусна, већ и веома здрава намирница.
Перуански плави кукуруз није обичан кукуруз.Еволуирао је из оригиналне сорте зване „кулли“ (што на кечуанском значи „обојени кукуруз“).Ова оригинална сорта може да расте у сувим климатским условима на великим надморским висинама, ниским температурама и великим надморским висинама.Због тога што расту у тешким условима, ове сорте плавог кукуруза су веома прилагодљиве у погледу отпорности на болести и прилагодљивости животној средини.
Сада је плави кукуруз постао главна култура у Перуу, који не само да производи укусну храну, већ се од њега могу направити и разне деликатесе, као што су традиционалне тортиље Инка, пића од кукуруза, итд. Поред тога, плави кукуруз је такође постао важан извозни роба Перуа, која иде широм света и све више људи је добродошла.
Време поста: 28.12.2023
