У Андима у Перуу постоји јединствена култура – плави кукуруз. Овај кукуруз се разликује од жутог или белог кукуруза који обично виђамо. Његова боја је јарко плава, што је веома јединствено. Многи људи су радознали у вези са овим магичним кукурузом и путују у Перу да би открили његове тајне.
Плави кукуруз има историју дугу више од 7.000 година у Перуу и једна је од традиционалних култура цивилизације Инка. У прошлости, плави кукуруз се сматрао светом храном и коришћен је у посебним приликама као што су религије и банкети. Током цивилизације Инка, плави кукуруз се чак сматрао чудотворним леком.
Плави кукуруз добија боју од једног од својих природних пигмената, названих антоцијанини. Антоцијанини су моћни природни антиоксиданси који не само да помажу у смањењу упале већ и помажу у спречавању многих болести, попут срчаних обољења и рака. Стога, плави кукуруз није само укусна храна, већ и веома здрава храна.
Перуански плави кукуруз није обичан кукуруз. Он је еволуирао од оригиналне сорте под називом „кули“ (што на кечуанском језику значи „обојени кукуруз“). Ова оригинална сорта може да расте у сувим климатским условима на великим надморским висинама, ниским температурама и великим надморским висинама. Пошто расту у тешким условима, ове сорте плавог кукуруза су веома прилагодљиве у погледу отпорности на болести и прилагодљивости окружењу.
Сада је плави кукуруз постао главна култура у Перуу, која не само да производи укусну храну, већ се може претворити и у разне деликатесе, као што су традиционалне тортиље Инка, кукурузни напици итд. Поред тога, плави кукуруз је постао и важна извозна роба Перуа, путујући широм света и све већи број људи га поздравља.
Време објаве: 28. децембар 2023.
